Эксперты шоу «О самом главном» рассказали, что хлеб далеко не всегда вредит фигуре и здоровью. Иногда он, наоборот, приносит пользу.
По словам врача-диетолога Натальи Лазуренко, главное – выбрать хлеб из правильной муки, то есть цельнозерновой, нерафинированной. Это мука 1-го и 2-го сортов, обдирная и обойная мука – то есть та, в которой сохраняется оболочка зерна. Такое мучное изделие можно использовать даже человеку с избыточным весом и диабетом 2-го типа – но под контролем глюкозы. Также полезна ржаная и гречневая мука.
Идеальный хлеб является источником медленных углеводов и снижает повышенный холестерин, тем самым положительно воздействуя на сердце и сосуды. В нем должно содержаться не меньше 2 граммов клетчатки и витамины группы В.
Специалисты особо отметили пумперникель – популярный в Германии сорт хлеба из ржаной муки грубого помола с включениями частей непромолотого зерна, а также хлеб с отрубями и зерновой хлеб с орехами и семечками.
Сколько человеку можно есть хлеба в день? Важны ли вес и влажность хлеба? Полезна ли кукурузная мука? Это и многое другое – в шоу «О самом главном» на канале «Россия» и платформе «Смотрим».
